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菠菜怎么挑选购菠菜的个要点

发布时间:2019-09-13 04:12:14

  菠菜是公认的补铁蔬菜,而且菠菜中维生素A、维生素c的含量均高于一般蔬菜,那么我们平时在选购菠菜时要怎么选才能挑到最新鲜营养的菠菜呢?

  菠菜容易流失水分,菜贩为了保持美观,可能会用大量的清水洒在叶片上;建议挑选乾爽的菠菜,可以防止买到放置过久的菠菜,也不会影响到口感。接着可以检查叶片是否呈现是鲜嫩的深绿色泽,无发黑、发黄或腐烂、水伤的迹象。

  很多人都吃过菠菜,但你可能没看过菠菜塬本的样子。菠菜的根部是漂亮的紫红色,在菜贩中能够一眼认出来,挑选时,可以先检查根部,若是呈紫红色代表新鲜,已变黑就可能放了太久,不宜购买。 TIPS:别丢掉!根部营养价值最高!靠近根部1公分处是菠菜营养价值最丰富的地方,处理菠菜时可别把根部切下就丢掉了!洗干净后先下锅炒,再加入茎部及叶片,更能尝到菠菜的美味。

  直挺、饱满无凹陷的茎部口感较好,若有折痕、损伤,可能是在运送过程中被挤压到,或次因存放过久、多次运输造成。 TIPS:若你喜欢爽脆口感,可以挑选茎部较粗的;想吃嫩菠菜则建议选择茎部较细的。

  另外,菠菜含有大量的草酸,带有强烈的涩味,且亦会影响人体吸分;食用前最好用沸水先汆烫约2分鐘,起锅后沥干水分,便有助于去除大量的草酸,让风味更好、营养更提升。

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