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婴儿辅食可以随意加混合谷粉吗

发布时间:2019-09-14 07:17:42

  婴儿辅食别随意加混合谷粉(图)

  现在市面有很多磨好的即食豆粉、谷粉、果仁粉出售,但是营养专家指出,这种食品食用便捷,却存在一些不安全因素。以黄豆为例,其在炒熟或烘焙的过程中,温度和标准的控制是比较难把握的,是生炒还是煮熟透了晾干后再炒熟,都有很大的区别。炒制的黄豆再磨成粉食用并不科学,因为黄豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子,干炒或爆黄豆时,这些因子在干热条件下并不被分解。因此,吃了干炒豆磨成的粉后,这些抑制素会引起副作用,如肚子发胀,影响消化吸收功能。若炒得外焦内生,吃了还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象,这多半由于大豆中含有的另一种皂素引起,它对黏膜有强烈的刺激作用。这种皂素只有加热到100℃并维持数分钟,才能被破坏。

  另外,对婴儿而言,喂辅食要注意别随便添加“谷粉”。一般婴儿在4个月时开始添加辅食,添加次序是非常有讲究的,一般遵循着先蛋黄、米粉、麦粉、杂粮的顺序依次添加,这是因为这些食品中有过敏原成分,不能随便添加。另一方面,婴儿的脏腑发育还不健全,要随着婴儿的发育过程依次添加辅食。

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